Uratowanie 14 etatów w lokalnej piekarni
Piekarnia rodzinna traciła płynność przez rosnące ceny prądu. Zmieniliśmy strukturę kosztów i sprzedaliśmy jedną nieruchomość, co dało środki na spłatę kredytu obrotowego.
Piekarnia Rodzinna Szymańscy stanęła przed widmem zamknięcia drzwi po 29 latach działania. Rosnące koszty mediów i zadłużenie na poziomie 284 300 zł wymagały natychmiastowego cięcia kosztów. W ciągu 132 dni przywróciliśmy firmie rentowność i spokój.
Wyzwanie
W styczniu 2024 roku sytuacja była krytyczna. Koszty energii skoczyły o 342% w porównaniu do poprzedniego roku, co całkowicie zjadło marżę na chlebie i bułkach. Firma zalegała z płatnościami dla ZUS i trzech głównych dostawców mąki. Bank wypowiedział umowę kredytu obrotowego, co odcięło piekarnię od gotówki na codzienne zakupy surowców. Właściciele rozważali zwolnienie wszystkich 14 pracowników i ogłoszenie upadłości do końca marca, bo długi rosły z każdym wypiekiem. Mamy plan na wtorek, ale tutaj musieliśmy działać już w poniedziałek rano.
Podejście
Nasza praca w Kapitał i Logika zaczęła się od twardych danych. Przez pierwsze 9 dni analizowaliśmy marże na każdym z 42 rodzajów pieczywa. Wykryliśmy, że produkcja bułek słodkich przy obecnych cenach cukru i prądu przynosi stratę 22 groszy na sztuce. Liczymy na zimno, więc od razu zarekomendowaliśmy wycofanie nierentownych produktów. Skupiliśmy się na uwolnieniu gotówki zamrożonej w majątku, który nie zarabiał na siebie od lat. Wynegocjowaliśmy z bankiem 4-miesięczne zawieszenie spłaty kapitału, co dało nam czas na ruchy kadrowe i sprzedażowe.
Rozwiązanie
Zaleciliśmy sprzedaż nieużywanego garażu i małego magazynu na obrzeżach Kartuz, co przyniosło 312 000 zł czystej gotówki w kwietniu. Przesunęliśmy harmonogram wypieków na godziny nocne, korzystając z taryfy G12, co obniżyło rachunki za prąd o 18.4%. Zrezygnowaliśmy z 5 najmniej dochodowych produktów, co uprościło logistykę i zmniejszyło marnotrawstwo surowców. Zero lania wody, same fakty: piekarnia przestała dopłacać do interesu i zaczęła generować 12 450 zł nadwyżki miesięcznie.
Rezultaty
Piekarnia nie tylko przetrwała, ale teraz zarabia. Spłacono całe zadłużenie bankowe, a załoga pozostała w komplecie. Właściciele odzyskali kontrolę nad portfelem i znowu planują rozwój, ale tym razem pilnujemy, by każda złotówka była policzona przed wydaniem. Długi to nie wyrok, jeśli ma się odwagę ciąć zbędne koszty.
Harmonogram
-
6 lutego 2024Rozpoczęcie audytu kosztów i marżowości produktów.
-
19 lutego 2024Decyzja o sprzedaży zbędnej nieruchomości i wystawienie ogłoszeń.
-
12 marca 2024Podpisanie ugody z bankiem i głównymi dostawcami mąki.
-
28 maja 2024Finalizacja sprzedaży magazynu i spłata wszystkich zaległości.
"Baliśmy się, że stracimy wszystko, na co pracowaliśmy 30 lat. Kapitał i Logika wyciągnęła nas z bagna konkretnymi decyzjami. Sprzedaż magazynu była bolesna, ale uratowała ludzi i firmę."